Easiest Way to Cook Perfect Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus)

Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus).

You can have Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) using 30 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus)

1. It's of Bahan Kuah.
2. It's 1/2 ekor of ayam kampung.
3. You need 500 ml of air.
4. You need 4 cm of kayu manis.
5. It's 5 buah of cengkeh.
6. It's 3 buah of bunga lawang.
7. You need 5 buah of kapulaga, memarkan.
8. You need 1/2 buah of pala, memarkan.
9. You need of Bahan Bumbu Dasar.
10. It's 8 buah of bawang merah.
11. It's 6 buah of bawang putih.
12. It's 1 ruas jari of jahe.
13. Prepare 1 sdt of kas-kas.
14. Prepare 1 lembar of daun geganti, rebus sebentar.
15. You need 1/4 sdt of pala bubuk.
16. You need Secukupnya of minyak.
17. Prepare of Bahan Utama.
18. Prepare 110 gram of mie kuning/mie urai.
19. It's 50 gram of kol, iris halus.
20. Prepare 2 sdm of kecap manis.
21. It's Secukupnya of kaldu jamur.
22. It's Secukupnya of garam.
23. Prepare Secukupnya of gula.
24. It's of Pelengkap.
25. Prepare 1 butir of telur rebus, potong-potong (bebas telur bebek/ayam).
26. You need 50 gram of ayam kampung.
27. Prepare Secukupnya of irisan daun seledri.
28. Prepare Secukupnya of bawang goreng.
29. Prepare Secukupnya of limau kuit (jika suka).
30. It's Secukupnya of kerupuk.

Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) instructions

1. Pertama, kita buat dulu kuahnya. Rebus 1/2 ekor ayam kampung hingga terendam. Jika sudah mendidih sekitar 2 menit, buang airnya agar kaldu tidak amis. Selanjutnya, rebus kembali ayam kampung hingga keluar kaldunya, kira-kira selama satu jam. Masukkan juga kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan pala ke dalam air rebusan kaldu. Setelah mendidih, saring dan sisihkan air kaldunya. Ayamnya disuir-suir untuk pelengkap..
2. Selanjutnya, buat bumbu halusnya. Masukkan ke dalam blender: bawang merah, bawang putih, jahe, kas-kas, daun geganti, pala bubuk. Tuang minyak hingga bumbu terendam. Blender hingga halus. Bumbu siap untuk ditumis..
3. Tumis bumbu di wajan hingga harum. Tambahkan air kaldu, kecap, kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa, lalu masukkan mie kuning. Masak hingga mie kuning tidak keras lagi, cenderung nyemek kuah sedikit. Terakhir masukkan kol. Aduk rata. Masak sebentar lagi..
4. Setelah matang, sajikan mie di piring. Beri irisan telur rebus, ayam suir, daun seledri, bawang goreng dan kerupuk. Mie bancir siap dihidangkan. (kerupuknya terlupa) Seharusnya pakai saus tomat merah, tapi saya tidak suka karena kurang baik untuk kesehatan..