Easiest Way to Prepare Perfect Dori Matah Jeletot

Dori Matah Jeletot.

You can cook Dori Matah Jeletot using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Dori Matah Jeletot

1. It's 1 slice of dori fillet (merk Pangansius).
2. You need 4 buah of jeruk limau/ nipis.
3. Prepare 3 sdm of tepung terigu (Segitiga/ Cakra Kembar).
4. Prepare 1 sdm of maizena.
5. Prepare 1/4 sdt of totole/ kaldu jamur (kalau gak punya bisa ganti gula).
6. Prepare sejumput of garam.
7. Prepare 1/4 sdt of merica bubuk.
8. It's 1 butir of telur utuh kocok lepas.
9. It's 6-7 buah of cabai rawit domba.
10. It's 1 batang of serai bagi 2-3 bagian.
11. You need 6 siung of bawang merah.

Dori Matah Jeletot step by step

1. Cuci dori fillet, potong2 dadu lalu lumuri dengan jeruk limau/ nipis (2 pcs), sedikit garam & merica balurkan merata dan diamkan selama 15 menit ini menghilangkan bau amis ikan dori.
2. Aduk tepung terigu, garam, gula, merica, totole, maizena aduk rata lalu campurkan ke telur yg tadi sudah dikocok lepas, lalu masukkan dori yg tadi sudah diungkep 15 menit.
3. Panaskan minyak dengan api kecil (agak banyak dan tergenang ya) supaya nanti dori nya matang merata sampai ke dalam..
4. Setelah minyak panas, masukkan satu persatu dori yg sudah berlumur tepung. Goreng dengan api paling kecil agar pemanasan merata sampai ke dalam.
5. Untuk bumbu matah jeletotnya, iris bawang merah tipis2 (siap2 drama tangisan anak tiri), cabai rawit domba juga diiris tipis, serai dibagi 2-3 bagian (lalu tumbuk) dan lumuri semua dengan jeruk limau (2 pcs), tambahkan sedikit garam.
6. Panaskan minyak agak banyak lalu setelah mendidih matikan api. Dalam keadaan api mati dan minyak masih panas, masukkan bumbu tadi semua (cabai rawit domba, serai & bawang merah). Sajikan. Ciri khas sambal matah adalah berminyak, kalau mau lebih aman bisa pakai olive oil/ vco.
7. Siram dori tepung dengan bumbu matah jeletot dan siap disajikan.