How to Prepare Perfect Ayam Rica-Rica Kemangi

Ayam Rica-Rica Kemangi.

You can cook Ayam Rica-Rica Kemangi using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Rica-Rica Kemangi

1. You need 1 Ekor of Ayam (di potong-potong jadi 12).
2. It's 1 batang of serai geprek.
3. It's 2 lembar of daun salam.
4. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
5. It's 1 ruas of jahe geprek.
6. It's 1 ruas of lengkuas.
7. Prepare 1 ikat of daun kemangi petik daunnya saja.
8. You need 1 bh of jeruk nipis.
9. Prepare 1 sdt of garam.
10. You need 1 sdm of gula pasir.
11. It's 5 sdm of minyak goreng.
12. You need 500 ml of Air.
13. Prepare of Bumbu Halus :.
14. It's 1 ruas of kunyit.
15. Prepare 5 siung of bawang merah.
16. You need 3 siung of bawang putih.
17. It's 3 butir of kemiri.
18. Prepare 15 bh of cabe rawit (sesuaikan saja pedasnya).
19. You need 5 bh of cabe merah keriting.

Ayam Rica-Rica Kemangi step by step

1. Cuci bersih potongan ayam, lumuri air jeruk nipis, rebus ayam sekitar 20 menit, tujuannya untuk menghilangkan kotoran yang menempel. lalu tambahkan jahe geprek, serai, daun salam dan daun jeruk, supaya menghilangkan bau pada ayam. Angkat dan tiriskan..
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, koreksi rasa..
3. Masukkan potongan ayamnya, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu, diamkan hingga bumbu meresap, lalu tambahkan air, aduk lagi semua bahan.
4. Kemudian masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga rata, lalu sajikan..