Recipe: Yummy Ikan Kembung Betutu

Ikan Kembung Betutu.

You can cook Ikan Kembung Betutu using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ikan Kembung Betutu

1. It's 4 ekor of ikan kembung (bersihkan, goreng 1/2 matang).
2. It's Secukupnya of air, garam, dan gula.
3. Prepare of Bumbu yang dihaluskan.
4. It's 1 sdt of ketumbar.
5. Prepare 1 bh of terasi ABC.
6. Prepare 2 btr of kemiri.
7. You need 1/2 ruas of kunyit.
8. You need 7 bh of cabai rawit merah (bisa lebih dikit jika nggak suka pedas).
9. Prepare 2 bh of cabai keriting merah.
10. It's 1 sdt of lada.
11. It's of Bumbu yang dicincang.
12. It's 80 gr of bawang merah.
13. Prepare 4 siung of bawang putih.
14. It's 2 ruas of lengkuas.
15. It's 2 of ruas/jempol kencur.
16. Prepare Seruas of kunyit.
17. You need 2 ruas of jahe.
18. It's 10 bh of cabai rawit merah (bisa lebih dikit jika nggak suka pedas).
19. Prepare 2 bh of cabai keriting merah.
20. You need 2 btg of serai (1 cincang halus, 1 diikat aja).

Ikan Kembung Betutu instructions

1. Siapkan bahan berupa bumbu halus dan bumbu cincang (cincang halus/kasar sesuai selera). FYI, garam yang ada di ulekan berfungsi untuk mempermudah proses ulek, apalagi ulekan berbahan dasar batu asli (lebih aman daripada ulekan berbahan semen) biasanya lebih licin..
2. Goreng ikan hingga setengah matang. Ikan yang sudah digoreng setengah matang (bisa digoreng ukuran utuh/bagi dua) dibuang duri-duri bagian dekat kepala agar lebih mudah ketika dimakan nanti..
3. Panaskan minyak dan tumis campuran bumbu (halus serta cincang) hingga harum..
4. Masukkan ikan dan serai yang diikat lalu tuangkan air hingga ikan tertutupi oleh air. Aduk-aduk hingga bumbu, air, dan ikan tercampur..
5. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga air hampir surut sambil koreksi rasa..