Recipe: Perfect Sambal kecap colo colo

Sambal kecap colo colo. Di Vidio kali ini saya bakar ikan bandeng, dengan sambal colo-colo/sambal kecap pedas. ini resep ala saya. Bahan-bahan - ikan bandeng - bawang merah. "Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap yang sering dibuat di rumah atau di penjual sate. Tapi bedanya dengan sambal kecap biasa, sambal colo-colo itu ditambahkan air jeruk nipis biar segar," kata chef Rachmat Hidayat dari Kaum Jakarta kepada CNNIndonesia.com.

Sambal kecap colo colo Tiap daerah punya ciri khas, cita rasa. Colo-colo is a type of hot and spicy condiment commonly found in Maluku archipelago, Indonesia. It is believed to have originated in Ambon city. You can cook Sambal kecap colo colo using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sambal kecap colo colo

  1. It's 220 ml of kecap manis (B*ng*u).
  2. You need 2 sdm of kecap asin.
  3. You need 1/2 btng of terasi udang (ABC).
  4. It's 1 Buah of jeruk nipis.
  5. Prepare 5 siung of bawang Merah (rajang & goreng).
  6. You need 3 siung of bawang Putih (rajang & goreng).
  7. It's 10 buah of Cabe rawit (potong).
  8. Prepare Secukupnya of daun kemangi.

Colo-colo is similar to Manado's dabu-dabu, as they both use many chopped red chili peppers, bird's eye chili, shallots, red and green tomatoes. Chef's Notes. https://goop.com/recipes/sambal-colo-colo/. goop your inbox. Sambal colo-colo adalah sambal yang populer di Sulawesi dan Maluku. Sambal colo-colo berbahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis.

Sambal kecap colo colo step by step

  1. Siapkan wadah, haluskan terasi kemudian tuang kecap manis, kecap asin, lalu beri perasan jeruk nipis.
  2. Masukkan gorengang bawang, potongan cabe dan daun kemangi, aduk rata, sajikan.

Sambal colo-colo memiliki perpaduan rasa segar, pedas, dan manis. Di Maluku, ada dua versi sambal colo-colo yaitu pakai kecap dan tidak pakai kecap. Gurame bakar biasanya disajikan bersama sambal kecap, sambal mangga, sambal bawang, atau sambal terasi. Kali ini, aku ingin menyajikan sambal yang biasanya jadi teman ikan laut bakar di Timur Indonesia, yaitu sambal colo-colo. Berasal dari Maluku dan mirip sekali dengan sambal dabu-dabu.

Comments

Post a Comment