Recipe: Appetizing Coto Makassar

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. You can have Coto Makassar using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Coto Makassar

1. Prepare 1/2 kg of daging iga (sesuai selera).
2. You need 1/2 kg of paru (bisa diganti jantung, hati, sesuai selera).
3. Prepare 5 lembar of daun salam.
4. You need 1 jempol of laos (geprek).
5. It's 1 jempol of jahe (geprek).
6. It's 5 batang of serai (iris tipis).
7. It's Secukupnya of Garam.
8. You need of Secukupnya Gula.
9. Prepare of Bumbu Halus.
10. It's 15 siung of bawang merah.
11. It's 7 siung of bawang putih.
12. You need 1 sdm of lada.
13. You need 1 sdm of ketumbar.
14. It's 1 sdm of jinten.
15. It's 1/4 kg of kacang tanah digoreng / disangrai.
16. Prepare 1/4 kg of kacang kedelai digoreng / disangrai.
17. You need of Bahan Pelengkap.
18. You need Secukupnya of Daun bawang (iris tipis).
19. It's Secukupnya of jeruk nipis (potong-potong).
20. You need of Sambal Tauco.
21. Prepare Secukupnya of Bawang Goreng.

Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih.

Coto Makassar instructions

1. Rebus daging dan tulangnya. Rebusan pertama air dibuang. Rebusan kedua ditambahkan daun salam. Bisa dipresto agar daging lebih cepat empuk.Tambahkan jahe, laos, dan serai. Untuk paru, direbus terpisah..
2. Siapkan bumbu halus.
3. Sangrai kacang tanah dan kedelai. Untuk warna kuah lebih gelap bisa digoreng.
4. Haluskan kacang, bisa diblender atau ditumbuk.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Tambahkan kacang. Aduk hingga rata.
6. Masukan semua tumisan ke dalam air kaldu. Rebus hingga bumbu tercampur. Cek rasa dengan menambahkan garam dan sedikit gula.

Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Kelezatan Coto Makassar bisa kamu hadirkan di rumah. Ketika menyebutkan jenis-jenis masakan terkenal asal Sulawesi Selatan pastinya tidak akan jauh dari yang namanya Coto Makassar. Makassar , also known as Ujung Pandang, is the capital of South Sulawesi province and the largest city on the island of Sulawesi, Indonesia. Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri.