Easiest Way to Cook Delicious Pepes Ayam Pedas

Pepes Ayam Pedas.

You can have Pepes Ayam Pedas using 17 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pepes Ayam Pedas

1. You need 1 ekor of Ayam potong 8.
2. You need of Daun pisang.
3. You need 4 btg of sereh potong2, ambil bagian putihnya.
4. Prepare 2 lbr of daun salam.
5. You need 2 lbr of daun jeruk.
6. You need 4 bh of tomat potong2.
7. You need 2 btg of daun bawang potong2.
8. Prepare secukupnya of Daun kemangi.
9. Prepare of Bumbu Halus :.
10. It's 10 bh of cabe merah keriting.
11. You need 15 bh of cabe rawit setan boleh lebih.
12. Prepare 10 bh of bawang merah.
13. You need 6 siung of bawang putih.
14. You need 1 ruas of jahe.
15. Prepare secukupnya of Garam.
16. It's secukupnya of Gula pasir.
17. Prepare secukupnya of Kaldu bubuk.

Pepes Ayam Pedas instructions

1. Cuci bersih ayam dan siapkan bumbu2nya.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu beserta sereh, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Setelah bumbu harum.dan berminyak, tambahkan sedikit air agak tidak terlalu kental. Jangan lupa tes rasa.
5. Setelah bumbu meletup2 masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata. Matikan kompor.
6. Potong2 tomat dan daun bawang, serta siapkan daun yg terlebih dahulu di jemur supaya daun lemas.
7. Letakkan daun kemangi, beberapa potong tomat dan daun bawang di atas daun. Masukkan 2 potong ayam kemudian beri lg daun kemangi, tomat dan daun bawang.
8. Setelah itu bungkus rapat dan rapi, kemudian sematkan lidi pada setiap ujung daun. Lakukan hingga ayam habis. Lalu kukus selama 1jam dengan api sedang.
9. Setelah matang bakar pepes hingga daun kecoklatan dan bau pepes semerbak..
10. Pepes Ayam Pedas siap dihidangkan.