Recipe: Perfect Ayam Lado Mudo

Ayam Lado Mudo.

You can have Ayam Lado Mudo using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo

1. Prepare 1 ekor of ayam kampung potong 8.
2. You need of Bumbu utk merebus :.
3. You need 1 lbr of daun kunyit.
4. Prepare 2 lbr of daun salam.
5. You need 5 lbr of daun jeruk.
6. It's 2 btg of serai, memarkan.
7. It's 1 ruas jari of laos, memarkan.
8. You need 1/2 ruas jari of kunyit, memarkan.
9. Prepare 1/2 ruas jari of jahe, memarkan.
10. You need 1 sdt of garam.
11. You need of Bumbu Tumis :.
12. You need 1 buah of bawang bombay, iris panjang.
13. Prepare 200 gr of cabai hijau (sy campuran yang besar dan keriting).
14. Prepare 10 butir of bawang merah.
15. Prepare 4 butir of bawang putih.
16. Prepare 1/2 sdm of air jeruk nipis.
17. You need 5 butir of kapulaga.
18. Prepare 5 butir of cengkeh.
19. You need 1 butir of pekak.
20. It's 1 sdt of garam.
21. It's Secukupnya of lada putih.
22. Prepare 3 sdm of minyak utk menumis.

Ayam Lado Mudo instructions

1. Cuci bersih ayam. Siapkan bumbu rebus dan bumbu tumis..
2. Rebus ayam dengan 4 gelas air, bumbu rebus dan garam, hingga setengah empuk, matikan api..
3. Iris bawang putih, ulek/blender kasar bawang merah, putih, cabe hijau beri air jeruk spy cabe tidak menghitam..
4. Tumis bawang bombay hingga setengah matang, masukan cabe hijau uleg, tumis hingga cabai berubah warna tambahkan garam dan lada, koreksi rasa..
5. Masukan rebusan ayam beserta air rebusan dan daun2nya, masak hingga kuah mengering..