How to Cook Perfect Cooking Ep. 01 | Seblak Kering

Cooking Ep. 01 | Seblak Kering.

You can have Cooking Ep. 01 | Seblak Kering using 16 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cooking Ep. 01 | Seblak Kering

1. It's 100 gram of kerupuk bawang (boleh pake kerupuk lain, yang tipis).
2. Prepare 5 buah of ceker ayam / sayap ayam.
3. It's 5 buah of bakso sapi.
4. Prepare 2 buah of sosis.
5. It's 2 butir of telur ayam.
6. Prepare 100 ml of air putih.
7. It's 1 batang of daun bawang.
8. It's 5 lembar of daun jeruk.
9. Prepare 1 batang of sereh.
10. You need Secukupnya of garam, gula dan kaldu ayam bubuk.
11. It's of Bumbu halus.
12. Prepare 6 siung of bawang putih.
13. You need 3-4 siung of bawang merah.
14. Prepare 8 buah of cabai rawit (boleh ditambah / dikurangi).
15. It's 5 buah of cabai merah keriting.
16. Prepare 1 ruas jari of kencur.

Cooking Ep. 01 | Seblak Kering instructions

1. Rendam kerupuk dengan air panas selama kurang lebih 15-30 menit..
2. Haluskan bumbu halus (boleh diulek / menggunakan blender. kalau susah nge-blend boleh ditambah minyak goreng sedikit).
3. Tuang sedikit minyak ke dalam pan / teflon, tunggu sampai benar-benar panas. Kemudian masak ceker ayam dengan teknik pan seared sampai berwarna kecoklatan. Setelah matang, sisihkan. (pada step ini, minyak akan banyak meletup sehingga harus sangat berhati2 saat memasak).
4. Tumis bumbu halus dengan api kecil menggunakan minyak sisa memasak ceker ayam. Tambahkan sereh dan daun jeruk. Tambahkan juga air secukupnya, masak sekitar 3-4 menit sampai bumbu benar-benar matang supaya tidak bau langu saat di makan..
5. Masukkan bakso, sosis dan ceker ayam. Tambahkan air sedikit saja supaya bakso sedikit ter-rendam. Masak sampai bakso setengah matang..
6. Masukkan telur ayam, masak dengan teknik scramble..
7. Masukkan kerupuk yang sudah direndam air panas, tambahkan air secukupnya sampai menemukan tingkat kekenyalan kerupuk yang diinginkan..
8. Tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya, aduk rata..
9. Saat air sudah mulai menyusut dan kerupuk sudah hampir matang, tambahkan irisan daun bawang kemudian aduk..
10. Tambahkan seasoning dengan gula dan garam secukupnya sampai menemukan rasa yang diinginkan, aduk rata..
11. Seblak kering siap disajikan..